冷庫的發展簡史與現狀趨勢
來源： | 發布時間：2016/11/17 15:15:16 | 瀏覽次數：
冷庫是食品冷加工的基礎設施，是在特定的溫度和相對濕度條件下加工和儲藏食品等物品的專用建筑。冷庫的固定資產大，結構比較復雜，專業技術性強，是經營肉類、蛋品、水果和蔬菜等食品不可缺少的重要手段，是國家冷藏事業發展的重要標志。一個國家冷藏事業的發展狀況，在一定程度上可以反映出人民生活水平的高低。目前，隨著世界經濟的飛速發展和人們生活水平的不斷提高，外貿事業食品的交易需求量日益擴大，對食品的質量要求也相應提高，這在一定程度上促進了國內外冷庫的發展，對冷庫的建設和發展也提出了更高的要求。
隨著現代科技的發展，國外冷庫近年來發展很快，在冷庫土建方面，對單層冷庫正在向預制裝配化發展，磚石工程僅限于地基和混凝土地面，隔熱也采用聚氨酯或聚苯乙烯預制和現場發泡兩種結構；在冷庫自動控制方面，新建庫實現了機器設備運行智能化；在制冷設備方面，螺桿式壓縮機具有操作方便、安全、易損件少、壽命長、維修方便及節能明顯等特點，因此螺桿式壓縮機取代活塞式壓縮機的趨勢正在增加；在儲存溫度方面，國外冷庫根據工藝要求也趨向低溫快速發展，凍結問采用一35～一400℃，超低溫凍結間采用一48～一55℃，這種冷庫儲存溫度的低溫化，也大大促進了各國速凍工業的發展。氣調庫作為特種冷庫，由于型式系列化、多樣化及節能上的主要特征，在國外也得到了廣泛應用，并在裝配化方面發展很快。
在國內，作為低溫食品流通的重要手段，不僅冷庫的規模和容量迅速增長，而且在建庫的技術上也趨于現代化，如土建結構的預制裝配化、堆垛運輸的機械化及管理控制的自動化等。過去冷庫多集中在大中城市，而現在小城鎮也建起了不少冷庫；過去冷庫都是國家建，而現在私人個體小型化冷庫數量在顯著增加；隔熱材料也由軟木、稻殼、聚苯乙烯向性能更好的聚氨酯發展，增大了冷間的發展空間。在中小型冷庫中，裝配式冷庫的發展改變了我國組裝式冷庫的落后面貌。雖然近年來，國內在冷庫生產和管理上取得了很大的進步，但與國外相比仍有一定的差距，相信在吸取國外先進經驗的基礎上，隨著經濟的持續增長，國內冷庫的發展一定會再上一個新臺階。
