國內未來果蔬冷庫發展的四大趨勢
來源： | 發布時間：2016/12/14 16:44:43 | 瀏覽次數：
我國水果產量雖大，但其價格低廉，“賣果難”問題更是頻繁出現，水果生產快速發展的勢頭受到抑制。冷庫存儲是果蔬保鮮的最基本的條件，冷庫不但在建設造價上投入合理，而且還能夠在使用上事半功倍。
果品大鎮延慶張山營，每年這個時候，下營、西五里營、前廟等幾個村的冷庫是最繁忙的地方。十里八鄉的果農們開著滿載蘋果的大小車輛，趕到這里儲存以備銷售。
冷庫四年前就已建成。那時，果品滯銷是果農最頭疼的事。為了儲存滯銷果，鎮政府只好投資建冷庫。不僅延慶，平谷、大興、通州等各區縣，那時都面臨滯銷難題，也都紛紛建了冷庫，總儲藏能力達2000噸以上。
今年冬果儲存季，記者再訪張山營，本以為依舊熱鬧的冷庫竟然門前冷清，鮮有果農光顧，再看庫里，空空蕩蕩。果子呢？“早都賣啦，還沒摘呢就許了買主了?！惫r蔣進秀告訴記者。趕往同樣以果聞名的香營鄉，看到的依舊是這般景象。我們欣喜的看到自從有了冷庫，果蔬銷售再也不用愁。
趨勢1：從“倉儲”到“冷鏈物流配送”
目前，我國完整獨立的冷鏈系統尚未形成，市場化程度較低，冷凍冷藏企業有條件的可改造成連鎖超市的配送中心，形成冷凍冷藏企業、超市和連鎖經營企業聯營經營模式。建立食品冷藏供應鏈，將易腐、生鮮食品從產地收購、加工、貯藏、運輸、銷售，直到消費者的各個環節都處于標準的低溫環境之中，以保證食品的質量，減少不必要的損耗，防止食品變質與污染。
同時，按城市的物流發展規劃調整現有冷藏庫布局，構建各地區新的食品冷鏈物流配送體系。今后在城市建造冷鏈物流配送中心，都將離開市中心城區，并按城市的物流發展規劃和道路網絡，建在有便利、快捷的運輸設施地區。
趨勢2：從中小型到規?；?/span>
我國農產品需求不斷增長，農業技術持續更新，對于農產品和食品的深加工也起到了很大的促進作用，相應的冷凍冷藏市場也水漲船高。
如上海、江浙以及湖北、河南等地，冷庫市場的需求量逐年增加，規模也在不斷擴大。重要的運輸港口的冷庫需求量也呈現出較大增長趨勢。尤其在食品生產加工儲藏中，新的冷庫模式的應用也在逐年增長。
而我國冷庫建設與農產品發展息息相關，未來農場化、集團化作業方式備受期待，勢必促進冷庫朝向規?；M程。據大連冰山馬雙分析，如果冷庫前端未來發展平衡，那么冷庫利潤肯定會有所下滑。
趨勢3：從單一方式到組合冷庫
從市場對冷庫的需求趨勢來看，我國現有的冷庫容量還十分不足。我國的各類冷藏庫，不論規模大小或功能如何，以往均按土建工程的模式建造，到目前這種模式仍占主導地位，這種建筑結構不合理，不適用現代冷鏈運作模式，必須進行冷庫資源的整合改建與新冷庫的建設。
關于中國冷庫未來的發展，可以參照和借鑒國外冷庫的現有運作模式以及發展路徑。在國外有很多公共冷庫，使用者采用租賃的形式，冷庫建設的規模擴大可以有效地節約成本，所以大的綜合型冷庫是中國冷庫設備未來發展的一個必然趨勢。
趨勢4：從普通型到節能安全型
由于冷庫引發的火災、氨氣泄漏等安全事故層出不窮，人們對冷藏行業布局以及安全隱患問題也上升到了一個新的關注高度，要想使企業短期內改變安全狀況，政府必須在政策、資金和技術方面給予扶持，應把冷庫作為社會基礎設施進行維護。同時，各級政府部門也要快速推進企業的改制工作，企業自身也要適應當下市場要求，推進轉型升級，提供更多可靠的產品和技術。此外，國家推行節能環保政策，人民的思想意識不斷提高，對于“節能”、“綠色”等的觀念日漸重視，市場上節能減排綠色環保的產品備受青睞。
總體來說，從冷庫的現狀與發展趨勢來看，果品恒溫氣調庫發展迅速，低溫庫比例有所增加，適合農戶建造使用的微型冷庫異軍突起，裝配式冷庫及以氟里昂為制冷劑的分散式制冷系統推廣力度正在加大，冷庫設計更加趨于優化，自動化控制程度逐步提高，政府安全生產和質量監督等管理部門對冷庫的監管力度大大加強。
